Rajčica, malo cayenne paprike i dosta octa. Odležano 30tak dana u ovoj kombinaciji prije pasiranja. Izuzetno kiselo, slatko na sekundu pa ponovno kiselo. Najbliži suparnik Tabasco umaku, nitko drugi.
Ime nosi po laganom ljetnom vjetru. Upravo takvih nota je i umak, lagan i osvježavajući.
