Ljuti umak koji je svoju kaznu odradio u hrastovoj bačvi na period od jedne godine. Umak je sastavljen od Cayenne i Habanero paprika u odnosu 70/30 Cayenne/Habanero, dodan mu je Viški rogač, sol i ocat kako bi završili fermentaciju. Ovdje se radi o fermentiranom/odležanom umaku jakog inteziteta mirisa i okusa. Mnogima će prva poveznica biti slavni Tabasco, i neće biti niti malo u krivu. Iako oni odležavanje rade na period od 3 godine, nas je čekanje ubilo i morali smo ga otvoriti.
Postupak pripreme donekle sličan kao i V5 Barilo, rogač je ostavio malo svoje arome, a dug period ‘spavanja’ u hrastovoj bačvi dao mu je oštar udarac. Indeks ljutine je 3/5, najviše zbog malog omjera Habanero paprike, no pazite, ovdje se radi o našoj najjačoj trojci do sada.
