Brusketi (guglajte Bruschetta) su najbolji način da vratite život kruhu od jučer. Ja kruh narežem na ~1 cm debele kriške.
U malu posudicu zamješam maslinovo ulje, peršin, bosiljak, korijandar… Slobodno ubacite senf, worchester shire umak ili nešto slično. S ovim sam si osigurao da kruh ne postane pre suh. Nastojte ne mazati sredinu kruha. Bitnije je ulje nanjeti na krajeve i koricu, taj dio se najbrže suši.
Na kruh direktno stavite sir. Nećete faliti s odabirom, svejedno je ali ementaler i Buco (zdenka) daju najbolje rezultate. Ako se pak odlučite na Bucu slobodno ga namažite na kruh.
Nakon sira pustite maštu na volju. Češnjak, salama, slanina… skroz je svejedno što odaberete. Obavezno nastojte ubaciti malo sjeckane pome, feferona (super-sitno sjeckani) ili jednostavno pomješajte ketchup s ‘jutim umakom.
Bruskete ubacite u zagrijanu peć, te ih pecite desetak minuta, pritom mazite da kruh ne zagori.
Ako imate ‘juto ulje, obavezno bacite koju kap na bruskete nakon pečenja. 🙂
Sav sadržaj koji stavljate na bruskete nastojte usitniti. Izbjegavajte velike komade (salama, sir..), jer im treba više vremena da se zapeku.
Zanimljiv recept na istu temu: Renatini Brusketi
